Ingredience
Postup
- Neoloupanou cibuli rozkrojíme a na stranách řezu opečeme v hrnci na oleji. Pak do hrnce vložíme kosti s masem, očištěnou mrkev, celer a petržel, celé stroužky česneku, svazek zeleně, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Zalijeme 2 litry vody a přivedeme k varu.
- Pak teplotu ztlumíme na minimum a vaříme 2-3 hodiny. V průběhu vaření sbíráme pěnu z povrchu.
- Až bude maso tak měkké, že bude odpadávat od kostí, hrnec odstavíme z tepla a necháme chvilku usadit. Pak ho scedíme přes jemné sítko. Čistý vývar můžete zavařit do sklenic a uložit na další použití.
