Ingredience
Postup
- Mleté maso přendáme do misky, přidáme polovinu najemno nakrájené cibule, sůl, pepř a trochu dijonské hořčice. Žemli navlhčíme studenou vodou, vymačkáme ji a přidáme k masu. Z masové směsi utvoříme malé kuličky a na trošce oleje je opečeme dozlatova.
- Rajčata spaříme ve vroucí vodě a oloupeme. Druhou polovinu cibule osmahneme na olivovém oleji, přidáme oloupaný a prolisovaný česnek a rajčata, nakrájená na menší kousky. Krátce vše orestujeme, vmícháme usekanou bazalku a provaříme. Potom omáčku rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem. Masové kuličky vložíme do hotové omáčky a chvíli je povaříme.
- Široké nudle vložíme do vroucí osolené vody. Při vkládání do vody je nelámeme, ale počkáme, až změknou a stočí se. Hotové nudle slijeme a promastíme olivovým olejem. Na talíři můžeme ještě nudle s masovými kuličkami posypat strouhaným sýrem a ozdobit bazalkou.
