Masové kuličky s cuketou v rajské omáčce – Poctivý rodinný recept
Poctivý rodinný recept vrací na stůl oblíbené masové kuličky s jarním šmrncem díky kouskům čerstvé cukety a rajčat v omáčce. Tradiční technika cibulové jíšky a zjemnění kuliček chlebem namočeným ve vodě zaručují pokrmu nevídanou šťavnatost, která v doprovodu s petrželkou a tmavým pečivem představuje vrcholně hřejivý a chutný polední chod.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
269 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1125 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
15,1 g
17 %
15 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
25,8 g
41 %
38 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
2,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mleté maso vložíme do mísy, přidáme vejce, rohlík namočený ve vodě, jednu lžíci hladké mouky, dva stroužky rozetřeného česneku, pepř, sůl a vše důkladně promícháme. Bude-li směs příliš řídká, přidáme lžíci strouhanky. Rukama namočenýma ve studené vodě tvoříme kuličky.
- Oloupanou cibuli zpěníme na oleji, zaprášíme hladkou moukou a usmažíme světle hnědou cibulovou jíšku. Přidáme dvě lžíce kečupu, asi 3/4 litru vody a necháme na mírném ohni vařit. Po pěti minutách varu vložíme do omáčky masové kuličky, omytá a na čtvrtky nakrájená rajčata, půl kostky zeleninového masoxu a vaříme dalších deset minut.
- Cuketu důkladně omyjeme (mladou cuketu nemusíme loupat), nakrájíme ji na kostky, přidáme do omáčky a povaříme do změknutí.
- Hotový pokrm podle chuti osolíme, opepříme a posypeme petrželkou. Podáváme s chlebem nebo tmavým pečivem.
