Ingredience
Postup
- Mleté maso vložíme do mísy. Osolíme ho, opepříme a zakapeme Worcestrem. Vmícháme do něj hořčici, prolisovaný česnek, najemno nasekanou cibuli, vejce a petrželku. Směs dle potřeby zahustíme strouhankou.
- Z masové hmoty vytvarujeme kuličky. Nejdříve je ze všech stran opečeme na rozehřátém oleji na pánvi, pak je v troubě při 190 °C necháme asi 10 minut dojít.
- Brambory oloupeme a společně s očištěnou dýní nakrájíme na menší kousky. Vše vsypeme do hrnce, zalijeme mlékem a osolíme. Zeleninu velmi zvolna uvaříme doměkka. Pak mléko slijeme. Zeleninu rozmixujeme. Pyré zjemníme máslem a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Zakysanou smetanu dochutíme solí a pepřem a vmícháme do ní nadrobno nasekanou pažitku. Společně s pyré ji servírujeme ke kuličkám.
