Ingredience
Postup
- Maso promícháme s vejcem, cibulí nakrájenou najemno a nasekanými bylinkami. Ochutíme solí a pepřem necháme odležet v chladu asi 30 minut.
- Mezitím smícháme mouku se solí a droždím. Postupně přiléváme kefír a hněteme. Mělo by vzniknout nelepkavé hladké těsto. Těsto necháme alespoň 30 minut kynout v teple pod utěrkou.
- Z masové směsi pak vytvarujeme kuličky o velikosti většího vlašského ořechu. Z těsta uděláme válečky dlouhé asi 25 cm a trochu je dlaní zploštíme. Na pracovní plochu položíme jeden kousek těsta. Uprostřed jeho délky pod něj vložíme jednu masovou kouli. Na obou stranách pak na těsto položíme další dvě koule. To celé propíchneme špejlí tak, aby vše drželo pohromadě.
- Připravené špízy rozprostřeme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C 10 minut. Potom je posypeme nastrouhaným ementálem a ještě 5-10 minut dopečeme.
- Mezitím připravíme rajčatový dip. Krájená rajčata promícháme s protlakem, cukrem, solí, pepřem, octem a sekaným oreganem. Povaříme asi 5 minut a podáváme s masovými koulemi na špejli.
