Ingredience
Postup
- Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na tenký plát. Vykrájíme z něj 8 větších koleček, kterými vyložíme formičky na muffiny a 8 menších koleček na přiklopení košíčků.
- Křepelčí vejce vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 2 minuty. Vodu slijeme. Vejce ihned zchladíme a opatrně oloupeme.
- Šalotku a česnek očistíme, nakrájíme najemno a v pánvi na rozehřátém oleji opečeme společně s omytými listy tymiánu dozlatova. Necháme vychladnout.
- V míse smícháme oba druhy masa s rozšlehaným vejcem, petrželkou a opečenou šalotkou s česnekem. Pak vmícháme víno a směs dochutíme solí a pepřem.
- Polovinu masové směsi rozdělíme na dna košíčků, přidáme křepelčí vejce a zakryjeme zbylou směsí. Košíčky přiklopíme zbylými kolečky těsta. Okraje dobře přitiskneme. Povrch nařežeme ozdobně do mřížky a potřeme rozšlehaným žloutkem.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 - 30 minut (dle velikosti košíčků).
- Masové košíčky podáváme dozdobené omytými salátovými listy.
