Másloví ptáčci z kynutého těsta – Tip na sladké velikonoční pečení
Extra dávka másla a žloutků dělá z těchto ptáčků skvostně jemné pečivo, které se doslova rozplývá na jazyku. Finta s potřením vejcem se smetanou ihned po vytažení z trouby zajistí jejich oslnivý lesk a vláčnost. Vytvořte si doma jarní atmosféru s těmito nadýchanými symboly nového života.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
167 KCal
8 %
7 %
-
Energie
700 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
24,0 g
27 %
24 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
5,9 g
9 %
8 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V misce rozmícháme droždí se lžící cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme polovinu prosáté mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme nakynout na teplém místě asi 20 minut.
- Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a větší špetkou soli do pěny. Přidáme změklé máslo a znovu vyšleháme na hladkou pěnu. Pak přidáme zbylou prosátou mouku, vykynutý kvásek a vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Těsto rozdělíme na kousky o velikosti asi 50 g. Ty potom vyválíme na válečky o délce asi 15 cm a tvarujeme z nich různé ptáčky (propleteme je jako uzel, konec nastřihneme jako ocásek, vepředu vytvarujeme zobáček). Naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a potřeme lehce vodou, na hlavičku přidáme zrnka pepře jako oči a necháme ještě 10 minut kynout.
- Ptáčky potřeme lehce znovu vodou, aby při pečení těsto nepraskalo. Vložíme do trouby vyhřáté na 165 °C a upečeme dozlatova. Po upečení je ihned potřeme rozšlehaným vejcem se smetanou a necháme zaschnout.
