Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku a uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme do něj droždí, zasypeme ho lžící krupicového cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Pak přidáme zbylý krupicový a vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, zbylé vlažné mléko, žloutky a krátce propracujeme. Nakonec přidáme zchladlé rozpuštěné máslo a rozinky. Vypracujeme vláčné těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout 60 minut na teplém místě. Poté těsto krátce propracujeme a necháme znovu asi 30 minut kynout.
- Na pomoučněném vále rozdělíme vykynulé těsto na 6 dílů a každý kus dále na 5 částí. Vyválíme z nich prameny dlouhé asi 25 cm. Nejdříve spleteme cop ze 3 pramenů. Konce těsta k sobě dobře přitiskneme a střed potřeme rozšlehaným vejcem. Pak stočíme 2 prameny a položíme na pomašlovaný povrch. Konce zahneme pod vánočku. Stejným způsobem připravíme i zbylé pečivo.
- Vánočky rozložíme na plechy s pečicím papírem a necháme asi 30 minut kynout. Poté je potřeme zbylým vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Necháme vychladnout na kovové mřížce. Před podáváním můžeme vánočky dle chuti posypat moučkovým cukrem.
