Marocké kuře s citronem, olivami a šafránem – Exotická souhra chutí na vašem talíři
Exotická souhra chutí na vašem talíři v sobě snoubí jemnost kuřete s aromatickým šafránem a pikantní česnekovou pastou se skořicí. Trpělivé noční marinování a dušení s celými měsíčky citronu a olivami vytváří marockou specialitu s neuvěřitelnou hloubkou, která vás v myšlenkách okamžitě přenese do prosluněného Orientu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
853 KCal
39 %
36 %
-
Energie
3567 KJ
39 %
36 %
-
Sacharidy
7,2 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
53,8 g
85 %
79 %
-
Tuky
67,0 g
103 %
96 %
-
nasycené
19,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce promícháme se skořicí a zázvorem. Kuře očistíme a rozporcujeme. Jednotlivé kousky nasolíme, potřeme česnekovou pastou a na noc uložíme do chladna proležet.
- Druhý den rozehřejeme v kastrolu olej s máslem a kousky masa na něm zprudka ze všech stran opečeme. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a orestujeme ji. Kuře podlijeme vývarem, přidáme k němu šafrán a pod pokličkou ho zvolna necháme dusit.
- Citron omyjeme a i se slupkou nakrájíme na měsíčky. Když je kuře měkké, přidáme ho společně s olivami a bylinkami do kastrolu. Vše ještě krátce povaříme a odstavíme. Podáváme s chlebovými plackami nebo rýží.
