Ingredience
Postup
- Králíka opláchneme, osušíme a rozdělíme na porce. Posolíme je, vložíme do zapékací mísy a zalijeme citronovou šťávou.
- Česnek oloupeme a stejně jako lístky máty a koriandru nasekáme nadrobno. Přidáme je s rozdrceným badyánem ke králíkovi. Přilijeme olej a vše dobře promícháme. Mísu přikryjeme alobalem a necháme v chladu asi 3 hodiny odležet.
- Mísu s odleželým masem vložíme do vyhřáté trouby a pečeme ho při 170 °C asi 1,5 hodiny. (Hřbet pečeme kratší dobu, aby se nevysušil.) Během pečení maso přeléváme výpekem a vodou. Ke konci pečení odstraníme z mísy alobal, aby se maso zabarvilo.
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Na rozehřátém oleji krátce orestujeme cibulku, najemno nasekaný česnek a brusinky. Přimícháme kuskus a směs podle chuti osolíme. Necháme ji vychladit a podáváme s králíkem a čerstvou zeleninou.
