Marinovaný králík na víně s rozinkami a mandlemi – Šťavnaté maso z pekáčku
Tajemství tohoto receptu spočívá v dlouhém marinování masa ve vinné lázni, díky čemuž je králík po dušení neobyčejně křehký. Kombinace vinného octa, mandlí a rozinek dodává pokrmu nádech středomoří, který skvěle doplňují dušené papriky na cibulce.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
710 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2969 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
18,3 g
21 %
18 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
79,1 g
126 %
116 %
-
Tuky
30,8 g
47 %
44 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jednu cibuli oloupeme, pokrájíme na nudličky a s bobkovým listem a kuličkami pepře povaříme ve víně. Do marinády naložíme alespoň na 5 hodin omyté a očištěné porce králíka.
- Druhou cibuli a slaninu pokrájíme nadrobno a krátce orestujeme na sádle. Přidáme porce králíka obalené v mouce. Opečeme je, osolíme, opepříme a zalijeme šálkem marinády. Pod pokličkou dusíme 30-40 minut. Dle potřeby podléváme zbylou marinádou.
- Na pánvi zahřejeme ocet a rozpustíme v něm cukr. Vsypeme rozinky, mandle, krátce povaříme a směs vmícháme do hrnce s králíkem. Podáváme s paprikami dušenými na cibulce.
