Ingredience
Postup
- Oloupanou cibuli a očištěné mrkve nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu zeleniny rozprostřeme na dno misky, ve které budeme maso marinovat.
- Králičí hřbety očistíme, prošpikujeme slaninou, osolíme a položíme na zeleninu. Pokapeme je olejem a zakryjeme zbylou zeleninou. Přidáme koření a vše zalijeme vínem. Misku přetáhneme potravinovou fólií a maso necháme v chladu dva dny proležet. Občas ho v marinádě otočíme.
- Maso vyjmeme z marinády a necháme okapat. Opepříme ho, potřeme rozpuštěným máslem a vložíme do pekáčku. Přilijeme zbylé máslo. Králíka při 190 °C pečeme, dokud není měkký. Průběžně ho přeléváme výpekem a podléváme marinádou.
- Měkké hřbety vyjmeme z pekáčku, naporcujeme a uchováme teplé. Marinádu propasírujeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Omáčku rozředíme smetanou a vaříme do zhoustnutí. Spolu se sterilovanou červenou řepou a vařenými brambory podáváme k pečenému masu.
