Marinované vepřové koleno na pivu s česnekem a bobkovým listem – Sytá pečeně s výraznou vůní
Tato sytá pečeně sází na hloubkovou marinádu z česneku a bylinek, ve které koleno odpočívá celou noc pro dosažení maximální křehkosti. Pomalé dvouhodinové pečení pod pokličkou v doprovodu světlého piva a bobkového listu vytvoří neobyčejně voňavý pokrm s křupavou kůrčičkou. Ideální volba pro sváteční tabuli, kde hraje prim poctivá chuť a intenzivní česnekové aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 180 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
395 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1651 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
12,0 g
14 %
12 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
52,2 g
83 %
77 %
-
Tuky
12,5 g
19 %
18 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Koleno na kůži několikrát prořízneme a celé osolíme a opepříme. Ingredience na marinádu smícháme. Česnek oloupeme, stroužky prolisujeme a asi polovinu paličky přidáme do marinády.
- Koleno vložíme do marinády tak, aby maso bylo celé potřené. Uložíme do chladničky a marinujeme ideálně přes noc. Během marinování můžeme koleno obracet.
- Maso vložíme do pekáčku, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, bobkový list a zbylý česnek.
- Pečeme při 180 °C asi 20 minut, pak zalijeme pivem, přiklopíme a pečeme při 150 °C další 2 hodiny. Občas přelijeme výpekem.
