Ingredience
Postup
- Klobásu je třeba marinovat, a proto připravit v dostatečném předstihu: Klobásu propícháme vidličkou a vložíme do uzavíratelného sáčku, určeného k mražení potravin. Přilijeme 200 ml destilátu, sáček uzavřeme, uložíme do chladu a necháme 2-3 dny marinovat. Během této doby klobásu občas otočíme.
- Gratinované brambory: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrouháme na slabá kolečka do velké mísy. Česnek oloupeme a prolisujeme k bramborám. Přilijeme smetanu, ochutíme tymiánem, solí a pepřem. Vše promícháme a brambory navrstvíme do pekáče.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 60 minut. Pak teplotu zvýšíme na 200 °C a pečeme dalších 30 minut, až se na povrchu vytvoří zlatavá kůrčička. Upečené brambory necháme zakryté krátce odležet, mírně zchladnout a zatuhnout.
- V kastrolu přivedeme k varu 300 ml vody. Vložíme klobásu a přidáme i tekutinu, ve které se marinovala. Zaklopíme poklicí, teplotu ztlumíme na minimum a vaříme 25 minut, přičemž klobásu občas otočíme. Pak přilijeme zbylý destilát (100 ml) a bez poklice vaříme asi 15 minut, až se alkohol odpaří. Klobásu nakrájíme na kolečka a podáváme s gratinovanými bramborami. Posypeme bylinkami.
