Ingredience
Postup
- Pomeranče omyjeme a osušíme. Z jednoho pomeranče ostrouháme kůru a pak ho vymačkáme. Tři stroužky česneku oloupeme a nakrájíme najemno. Nasekáme lístečky z 1 snítky rozmarýnu. V míse smícháme pomerančovou šťávu i kůru, přidáme 50 ml oleje, česnek a rozmarýn. Marinádu osolíme, opepříme a promícháme.
- Kotletky omyjeme, osušíme, lehce naklepeme a vložíme do marinády. Na chladném místě necháme asi 2 hodiny marinovat.
- Papriky zbavíme semínek, opláchneme je a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na měsíčky. Fazolové lusky propláchneme pod teplou vodou a necháme okapat. Zbylý česnek oloupeme a rozpůlíme.
- Kotletky vyjmeme z marinády a pozvolna je opečeme v pánvi na zbylém rozehřátém oleji z obou stran. Přisypeme připravenou zeleninu a vše ještě asi 10 minut opékáme. Nakonec přidáme zbylou snítku rozmarýnu, přilijeme vymačkanou šťávu z druhého pomeranče, dochutíme solí a pepřem. Jehněčí kotletky podáváme s restovanou zeleninou, ozdobené plátky pomeranče.
