Ingredience
Postup
- Kachní prsa očistíme a kůži šikmo nařežeme do mřížky. Osolíme je a opepříme. V míse smícháme med, olej a víno. Maso vložíme do marinády a necháme marinovat cca 6 hodin v chladničce.
- Dýni očistíme a nakrájíme na měsíčky. Brambory důkladně omyjeme a rozkrájíme na osminky. Řepu i cibuli oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Mrkev očistíme a překrájíme na menší kusy. Zeleninu dáme na plech s pečicím papírem, osolíme a opepříme. Přidáme stroužky česneku, 4 omyté snítky tymiánu a vše zakapeme olejem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C doměkka.
- Mezitím vyjmeme kachní prsa z marinády a osušíme. Položíme je kůží dolů do rozpálené pánve s olejem a zprudka opečeme z obou stran. Přendáme je do pekáčku, přidáme zbylé snítky tymiánu a kaštany. Maso podlijeme částí marinády a pečeme cca 30 minut. Prsa vyjmeme a uchováme na teplém místě. Výpek slijeme do kastrůlku a odebereme přebytečné sádlo. Přidáme špetku zázvoru a zredukujeme. Nakonec omáčku zjemníme máslem a osolíme. Kachní prsa rozkrájíme na porce a podáváme s pečenou zeleninou a omáčkou.
