Ingredience
Postup
- Pistáciové oříšky umeleme nebo usekáme nadrobno v robotu. Třetinu mletých oříšků odložíme stranou na zdobení. Marcipán propracujeme. Do vláčného marcipánu zapracujeme větší díl mletých pistácií.
- Z pistáciového marcipánu tvoříme stejně velké kuličky a pokládáme je na tácek. Připravené marcipánové kuličky vložíme do lednice a necháme asi hodinu zatuhnout.
- Čokoládu nasekáme na kousky a vsypeme do misky. Misku s nasekanou čokoládou postavíme na horkou vodní lázeň a čokoládu za stálého míchání rozpustíme.
- Misku s rozpuštěnou čokoládou přendáme do větší mísy s ledem a studenou vodou.
- Čokoládu v misce mícháme stěrkou tak dlouho, až zchladne na 29 °C. Pak misku vyndáme z vody na utěrku. V připravené čokoládě obalujeme vychlazené marcipánové koule. Hned je sypeme zbylými mletými pistáciovými oříšky.
