Ingredience
Postup
- Mandle spaříme v horké vodě a oloupeme. Pak je nastrouháme velmi najemno. Mandle se musí zpracovávát ihned po spaření, aby byly měkké. Fíky nakrájíme na kousky, přelijeme brandy a necháme asi hodinu bobtnat.
- Moučkový cukr prosijeme se sušeným mlékem. Přidáme glukózu, mandle a brandy, které se nevsáklo do fíků. Důkladně propracujeme na pevnou hmotu. Pokud se hmota nechce spojit, přidáme malé množství vody. Je-li naopak řídká, přidáme sušené mléko. Hmotu necháme 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
- Pak marcipánovou rozdělíme 30 kousků. Z každého vymodelujeme kuličku a do středu uděláme důlek. Do něj vložíme kousek fíku a znovu zakulatíme. Pokud se hmota příliš lepí, obalíme kuličky v moučkovém cukru a pak zakulatíme. Necháme je asi 20 minut zaschnout při pokojové teplotě a pak posypeme kakaem.
