Ingredience
Postup
- Na těsto smícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva a prosejeme ji do velké mísy. Přidáme špetku soli a moučkový cukr, promícháme a směs vysypeme na pracovní desku. Studené máslo nakrájíme na kousky. Kousky másla, jogurt a žloutek přidáme k mouce a ze všech přísad vypracujeme pevné těsto. (Pokud použijeme robot, těsto zpracujeme v míse pomocí hnětacího háku.) Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu 30 minut odležet.
- Vychlazené těsto propracujeme, aby bylo měkké a tvárné. Pak ho nakrájíme na stejně velké kousky. Marcipánovou hmotu také nakrájíme na stejně velké kousky a z každého vytvarujeme malý váleček. Počet válečků má odpovídat kouskům těsta.
- Kousek těsta zploštíme na tenkou placičku, položíme na ni marcipánový váleček a zabalíme. Tímto způsobem vytvoříme všechny bochánky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rozšlehaným bílkem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 15 minut.
