Ingredience
Postup
- Bílky šleháme za postupného přidávání poloviny cukru dotuha. Pak do sněhu vmícháme škrob. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny a poté do ní zapracujeme střídavě prosátou mouku a bílkový sníh. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech s pečicím papírem nastříkáme bochánky ve tvaru větších kulatých piškotů. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut, několik minut před koncem doby pečení teplotu snížíme na 160 °C.
- Změklé máslo vyšleháme společně s nastrouhaným marcipánem, nakonec zapracujeme amaretto.
- Pomocí kulatého vykrajovátka zakrojíme vychladlé piškoty tak, aby byly všechny stejně velké. Vždy dva kousky pak slepíme krémem k sobě a necháme zatuhnout v chladu.
- Marcipán obarvíme trochou žlutého potravinářského barviva a slepené piškoty jím obalíme. Ze zbylé marcipánové hmoty dotvarujeme hlavičky a křidélka. Můžeme dozdobit dle fantazie rozpuštěnou čokoládou a červenou potravinářskou barvou.
