Ingredience
Postup
- Z mouky, vajec, špetky soli, olivového oleje a assi 300 ml vlažné vody vypracujeme těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme 30 minut odpočinout.
- Mleté maso smícháme s najemno nasekanou cibulí, na kostičky nakrájenou dýní, pepřem, kmínem a solí.
- Těsto rozválíme na plát, který narolujeme na váleček a rozkrájíme na pásy. Ty opět vyválíme a vykrojíme z nich kolečka. Do středu každého dáme lžíci masové náplně. Skládáme protilehlé strany k sobě. Cípy následně spojíme a k sobě přimáčkneme a ještě znovu přehneme kolem těsta a znovu spojíme. Manty (taštičky) vaříme v páře asi 40 minut.
- Omáčka santan: rajčata rozkrojíme a nastrouháme na hrubém struhadle (slupku vyhodíme). Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nasekaný česnek a osmažíme dozlatova. Přidáme bylinky, šafrán, pepř a krátce prohřejeme. Nakonec přidáme rajčata, sůl a už jen na mírném ohni vaříme 10 minut. Poté vypneme, přikryjeme pokličkou a necháme dojít. Omáčku podáváme k hotovým mantám.
