Ingredience
Postup
- Krůtí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které zlehka po obou stranách naklepeme. Osolíme je, opepříme a posypeme mletou paprikou.
- V misce promícháme vejce se strouhankou a mandlovými lupínky. V pánvi rozpálíme olej a krůtí řízky na něm po obou stranách zprudka opečeme. Pak je vyjmeme, rozložíme na plech a potřeme mandlovou směsí. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 8-10 minut.
- Do pánve s výpekem přidáme kapary a krátce je osmahneme. Zalijeme smetanou a povaříme, až omáčka zhoustne. Podle chuti ji osolíme.
- Do malého kastrolu nalijeme víno a 200 ml vody, přidáme mletou skořici a zázvor a přivedeme do varu. Hrušky oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Vložíme je do vroucího vína a pak na malém plameni povaříme doměkka. Vyjmeme je, zchladíme ve studené vodě a opět rozpůlíme. Vzniklé čtvrtky nařízneme do vějířků a podáváme s krůtími řízky a kaparovou omáčkou.
