Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme mandlový krém. Máslo, cukr a mandlovou mouku vyšleháme v míse, na závěr přidáme vejce.
- Ve žloutkovém krému rozmícháme smetanu a rum.
- Z listového těsta vykrojíme pomocí formy dva kruhy. Na jeden kruh navrstvíme všechen mandlový krém a na něj pak vrstvu žloutkového krému. Žloutkový krém potřeme vyšlehaným vejcem a vše přiklopíme druhým kruhem z listového těsta.
- Okraje těst spojíme pomocí prstů a otočíme koláč hladkou plochou navrch. Tu opět potřeme vejcem a ozdobně ji nařežeme.
- Pekáč vyložíme pečicím papírem, položíme na něj listové těsto s krémy a pečeme 30 minut na 170 °C.
- Těsně před koncem potřeme koláč cukrovým rozvarem, který si připravíme z cukru, vody a rumu (cukr smícháme s vodou a asi pět minut vaříme na slabém plameni, zchladíme a nakonec ho můžeme přecedit přes plátýnko).
- Necháme na grilu nebo v troubě ještě zlehka zapéct a můžeme ochutnávat.
