Mandlový koláč s meruňkami a jemným skořicovým krémem – Gourmet recept pro náročné hosty
Tento gurmánský koláč vás okouzlí intenzivní vůní skořice a mandlové mouky, která tvoří srdce nadýchaného krému. Čtvrtky čerstvých meruněk zapuštěné do máslové náplně v kombinaci s křehkým okrajem vytvářejí chuťově bohatý celek s rustikálním nádechem. Finální glazura z medového džemu podtrhuje ušlechtilost ingrediencí a dodává každému soustu neodolatelný lesk.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
402 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1682 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
40,6 g
46 %
41 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
9 %
-
Tuky
23,7 g
36 %
34 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme oba cukry, na kousky nakrájené máslo a vejce. Vše zpracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.
- Těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 34 cm a vyložíme jím kulatou koláčovou formu o průměru 28 cm, důkladně vmáčkneme do formy a vytvoříme 3 cm vysoký okraj.
- Změklé máslo vyšleháme s oběma cukry a vejci do pěny. Poté přimícháme mandlovou mouku, hladkou mouku a skořici. Náplň rozetřeme do formy s těstem a na povrch rozložíme vypeckované na čtvrtky nakrájené meruňky.
- Koláč pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení povrch potřeme rozehřátým meruňkovým džemem.
