Ingredience
Postup
- Formu o průměru 26 cm vytřeme máslem a vysypeme moukou. Mandle rozdrtíme v mixéru na jemnou moučku.
- Oddělíme žloutky od bílky. V míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru do pěny.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli, přisypeme zbylý cukr a vyšleháme dotuha. Mouku smícháme s mandlovou moučkou.
- Do ušlehaných žloutků vmícháváme postupně směs mouky s mandlemi a pak opatrně sníh. Těsto rozetřeme do formy a dáme do trouby vyhřáté na 185 °C. Když povrch zezlátne, snížíme teplotu na 165 °C a pečeme ještě 6-8 minut
- Mezitím připravíme krém. V misce vyšleháme změklé máslo a postupně do něho zašleháme tvaroh (musí mít pokojovou teplotu, aby se máslo nesrazilo). V rendlíku nad párou vyšleháme 2 žloutky s cukrem do krémovité hustoty. Posadíme do dřezu se studenou vodou a mícháme do zchladnutí. Žloutkový krém zašleháme do tvarohu.
- Jahody opláchneme, necháme okapat a rozkrájíme na poloviny. Krém rozetřeme na vychladlý korpus a poklademe jahodami.
