Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků za postupného přidávání 100 g cukru ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se zbylým cukrem do pěny, přidáme ke sněhu a promícháme. Mandle nastrouháme najemno. Mouku smícháme s mandlemi, prosijeme na vaječnou hmotu, přilijeme olej a promícháme.
- Dortovou formu o průměru 26 cm naplníme těstem a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C 45 minut. Po upečení necháme vychladnout, uvolníme z formy a vodorovně rozkrojíme na tři části.
- Pak si připravíme krém. Mléko nalijeme do hrnce, přidáme cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek, rozmícháme dohladka a uvaříme hustý pudink, který za stálého míchání necháme vychladnout. Máslo nakrájíme na malé kousky, necháme změknout při pokojové teplotě a vyšleháme do pěny. Pak postupně vmícháme vychladlý pudink a šleháme dalších 5 minut, až vznikne hladký máslový krém.
- Připravený krém rozdělíme na tři díly. Jeden díl odložíme stranou na potření a ozdobení dortu. Všechny dortové korpusy potřeme marmeládou. Na spodní a prostřední díl s marmeládou rozetřeme vanilkový krém a pokapeme amarettem. Všechny korpusy složíme na sebe, celý dort potřeme a ozdobíme zbylým vanilkovým krémem. Strany obalíme v pražených plátkových mandlích. Povrch poklademe marcipánovými kvítky.
