Mandlový dort s kávovým krémem a polevou – Recept na kávový moučník s vanilkovou šlehačkou
Elegantní dort provoněný mletými mandlemi a kávou vyniká svým třívrstvým prořezem a bohatým nátěrem z kávové šlehačky. Závěrečné přelití čokoládovou polevou a dekorace z plodů mochyně dodávají moučníku punc luxusu a dospělé elegance, která se skvěle doplňuje s osvěžující chutí čerstvých malin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 95 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
362 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1516 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
32,3 g
37 %
32 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
8,5 g
13 %
12 %
-
Tuky
21,5 g
33 %
31 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
1,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak lehce vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem, kávu a mandle. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Po upečení necháme korpus krátce vychladnout ve formě, pak ho vyklopíme a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Kávu spaříme 50 ml horké vody a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a smícháme s kávou. Korpusy k sobě slepíme kávovou šlehačkou a pak ještě slabou vrstvou šlehačky potřeme celý dort.
- Polevu rozpustíme a dort jí přelijeme. Spodní okraj dortu obalíme nasekanými mandlemi. Moučník uložíme do chladničky. Po ztuhnutí povrch ozdobíme pusinkami zbylé šlehačky, plátky mochyně a čokoládovými kytičkami.
