Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme mouku, škrobovou moučku, jemně nastrouhané mandle, kakao a olej. Hotové těsto naplníme do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, pak vyklopíme a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Hrušky oloupeme, nakrájíme na osminky a vykrájíme jádřince. Vodu svaříme s cukrem a citronovou šťávou, přidáme hrušky a asi 10 minut je povaříme. Uvařené hrušky necháme na sítu okapat a vychladnout.
- Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem na pevnou šlehačku. Spodní díl korpusu potřeme třetinou šlehačky, na ni rozložíme polovinu hrušek a přiklopíme druhým dílem korpusu. Ten potřeme druhou částí šlehačky, položíme zbylé hrušky a poslední díl korpusu.
- Celý dort potřeme zbylou šlehačkou, strany obalíme v nastrouhané čokoládě a povrch ozdobíme. Necháme v chladničce ztuhnout asi hodinu a pak podáváme.
