Mandlový dort s citronovým krémem a jahodami – Luxusní ovocná variace pro labužníky
Luxusní ovocná variace pro labužníky sází na ořechový korpus s pomerančovou kůrou a unikátní citronový krém se žloutky a kukuřičným škrobem. Spojení s mandlovými lupínky a nadýchanou šlehačkou tvoří vrcholně elegantní dort, který svou vyváženou kyselinkou a svěžestí ohromí všechny vaše hosty.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
534 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2236 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
72,6 g
83 %
73 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
6,1 g
10 %
9 %
-
Tuky
24,6 g
38 %
35 %
-
nasycené
13,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, přidáme strouhanou pomerančovou kůru a mleté mandle. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem a obě hmoty spojíme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme při 170 °C asi 30 minut.
- Vychladlý korpus podélně rozkrojíme, oba díly potřeme marmeládou a slepíme k sobě. Z citronu nastrouháme 1 lžičku kůry a vymačkáme 2 lžíce šťávy.
- Na pánvi zahříváme máslo, cukr a kukuřičný škrob. Krátce povaříme, pak do směsi zamícháme rozšlehané žloutky a vaříme do zhoustnutí. Do krému vmícháme šťávu a kůru z citronu a necháme vychladnout.
- Do vychladlého krému vmícháme 2/3 vyšlehané šlehačky a rozetřeme ve vyšší vrstvě na korpus. Okraje také potřeme a obalíme v mandlových lupíncích. Nakonec dort ozdobíme zbylou šlehačkou a nakrájenými jahodami.
