Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme, přidáme na kousky nakrájené máslo, smetanu, žloutek a špetku soli. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které necháme při pokojové teplotě 5 minut odležet.
- Těsto rozválíme na tenký plát a vyložíme jím kulatou pájovou formu (průměr 26 cm). Vytvoříme 3 cm vysoký okraj a zbylé těsto okrojíme. Těsto propícháme vidličkou, položíme na něj alobal a vysypeme fazolemi.
- Předpečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut, pak alobal sundáme a pečeme ještě 10 minut. Zbylé těsto rozválíme a vykrájíme z něj různě velké hvězdy. Rozložíme na plech a upečeme při stejné teplotě dorůžova.
- Žloutky vyšleháme s cukrem na horké vodní lázni do husté pěny. Přidáme dřeň z vanilkového lusku, horkou smetanu a šleháme, dokud krém nezhoustne. Odstavíme a smícháme s tvarohem.
- Náplň rozetřeme do předpečeného korpusu, posypeme okapanými brusinkami a posypeme usekanými mandlemi. Dopékáme ještě asi 20 minut. Po upečení ozdobíme páj hvězdami, které pocukrujeme.
