Ingredience
Postup
- Mandle spaříme v horké vodě, oloupeme a nastrouháme na velmi jemno. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, pak vmícháme mandle a ochutíme likérem. Nakonec střídavě přidáváme mléko a prosátou mouku se špetkou soli. Těsto necháme asi 20 minut odpočinout.
- Mezitím z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka vmícháme do těsta. Vaflovač necháme rozehřát, potřeme jej slabě olejem a z těsta postupně upečeme vafle.
- Pomeranče pomocí kartáčku omyjeme pod vlažnou tekoucí vodou a i s kůrou je nakrájíme slabá kolečka. Do kastrůlku nalijeme 100 ml vody, přidáme cukr a svaříme. Do cukrové vody vložíme pomeranče, které pozvolna dusíme asi 30 minut, přičemž podle potřeby je můžeme podlít malým množstvím vody. Odstavíme z plotýnky a necháme vychladnout. Vafle podáváme s kolečky pomerančů a vydušenou šťávou.
