Mandlové tartaletky s fíků, švestkami a krémovým sýrem – Netradiční ovocné pokušení s mandlemi
Křehké mandlové těsto s čokoládou tvoří základ pro netradiční náplň z rozvařených fíků a švestek zjemněnou krémovým sýrem. Tato tartaletka vyniká svou komplexní ovocnou chutí a pevnou strukturou, kterou k dokonalosti dovede dozdobení čokoládovou hoblinkou. Elegantní moučník pro ty, kteří hledají nevšední spojení podzimních plodů a kvalitního kakaa.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
369 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1542 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
35,1 g
40 %
35 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
8,6 g
14 %
13 %
-
Tuky
21,2 g
33 %
30 %
-
nasycené
11,5 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem a promícháme s mandlovou moukou. Přidáme nakrájené máslo, rozpuštěnou čokoládu, sůl, vejce a vytvoříme těsto. Uložíme na hodinu do lednice.
- Těsto rozválíme na tenký plát a dáme do lednice ztuhnout. Poté vykrájíme kolečka a těstem vyplníme formičky. Pečeme při 200 °C asi 15 minut. Necháme vychladnout a vyklopíme.
- Švestky nakrájíme a z fíků vydlabeme dužinu. Na mírném ohni rozvaříme s cukrem a vodou na pyré. Želatinu necháme ve vodě nabobtnat. Poté ji vymačkáme a dáme do pyré.
- Želatinu necháme rozpustit a necháme vychladnout. Vmícháme sýr a náplň rozetřeme do korpusů. Uložíme do lednice a poté ozdobíme ovocem a čokoládovou hoblinkou.
