Mandlové řezy s kávovým pudinkem a ořechy – Neodolatelný kávový dezert na plech
Neodolatelný kávový dezert na plech sází na třívrstvé spojení mandlového piškotu a poctivého krému s nádechem mleté kávy. Obalení v mandlových lupíncích a zdobení kávovým zrnem podtrhuje reprezentativní vzhled moučníku, který si díky své vláčnosti a ušlechtilé vůni získá čestné místo na vaší oslavě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
322 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1347 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
34,8 g
40 %
35 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
6,6 g
10 %
10 %
-
Tuky
16,4 g
25 %
23 %
-
nasycené
7,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak vmícháme jemně nastrouhané mandle a prosátou mouku s kypřicím práškem. Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto rozetřeme do pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme.
- Vychladlý korpus rozkrojíme podélně na tři pruhy. Z kávy s mlékem a pudinkovým práškem uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout.
- Máslo vyšleháme s cukrem a mletou kávou do pěny. Pak spojíme s vyšlehaným pudinkovým krémem. Jednu třetinu krému dáme stranou na ozdobení. Zbylým krémem slepíme tři korpusy na sebe a dáme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí potřeme celý povrch krémem a strany obalíme v mandlových lupíncích. Pak moučník nakrájíme na plátky silné asi 3 a ozdobíme je květem z mandlových lupínků a zrnkem kávy.
