Mandlové posvícenské koláče – Domácí pochoutka pro chvíle pohody
Mandlové posvícenské koláče s mandlovou posypkou jsou zlatavé voňavé a oříškově bohaté. Mandle navrchu se při pečení opečují do křupavé krusty a kynuté těsto kolem nich zlatí do vláčných okrajů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1408 KCal
64 %
59 %
-
Energie
5893 KJ
64 %
59 %
-
Sacharidy
209,0 g
238 %
209 %
-
Vláknina
15,3 g
51 %
51 %
-
Bílkoviny
33,1 g
53 %
49 %
-
Tuky
40,7 g
63 %
58 %
-
nasycené
15,9 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve si připravíme kvásek. Do trošky vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a 2 lžíce mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosijeme zbylou mouku, přidáme sůl, zbylý krupicový cukr, vanilkový cukr, žloutky, vejce, rozpuštěné máslo, zbytek vlažného mléka, rum a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme vykynout. Pak ho propracujeme a necháme vykynout ještě jednou.
- Povidla ochutíme citronovou kůrou, rumem a skořicí. Přidáme rozdrobené piškoty a nádivku podle potřeby zředíme troškou vlažné vody.
- Těsto rozdělíme na čtyři části a rozválíme je na kulaté placky silné asi 1 cm. Přeneseme je na plechy vymazané tukem a necháme ještě chvíli kynout. Pak na ně naneseme nádivku a okraje potřeme vajíčkem. Koláče dozdobíme mandlemi a vložíme do předehřáté trouby. Při 180 °C je pečeme asi 25-30 minut.
