Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, žloutkem a citronovou kůrou do pěny. Postupně vmícháme mleté mandle a prosátou mouku. Vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a v chladu necháme alespoň 3 hodiny proležet.
- Proleželé těsto rozdělíme na dvě části. Z každé vyválíme plát silný asi 5 mm a vykrájíme z něj obdélníčky o velikosti 3x4 cm. Obdélníčky rozložíme na plech vyložený papírem na pečení a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme je asi 10 minut dozlatova.
- Bílek rozšleháme s cukrem a obalíme v něm mandlové lupínky. Z hmoty tvarujeme malé hromádky a klademe je na pomaštěný plech. V troubě je při 200 °C necháme zkaramelizovat. Z ještě teplých hromádech tvarujeme pomocí lžičky hoblinky.
- Čokoládovou polevu necháme rozpustit ve vodní lázni. Vychladlé obdélníčky spojujeme k sobě po dvou pomocí marmelády. Navrch potřeme sušenky čokoládovou polevou a dozdobíme mandlovou hoblinkou.
