Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutek a zpracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.
- Pak ho rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Rozložíme je na plechy a pečeme při 200 °C asi 15 minut. Po upečení necháme na kovové mřížce vychladnout.
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Pak vmícháme jemně nastrouhané mandle a moučkový cukr. Hotovou hmotu dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme kulaté placičky o průměru 8 cm. Pečeme v předehřáté troubě na 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme v teplé troubě dosušit, dokud trouba nevychladne.
- Upečená kolečka z těsta potřeme rozpuštěnou čokoládou a slepíme s makronkou. Tu na povrchu také potřeme čokoládou. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku a nastříkáme ji na povrch makronek. Ozdobíme malinami a doplníme ještě pusinkami šlehačky. Nakonec posypeme nasekanými pistáciemi.
