Ingredience
Postup
- Mandle za stálého míchání opražíme dozlatova a necháme vychladnout, poté je dáme na chvilku do mrazničky a následně spolu s 2 lžícemi mouky rozmixujeme najemno. Do mísy prosejeme zbytek mouky, přidáme mandlovou moučku, cukr, kůru a na kostičky nakrájené máslo, které prsty co nejrychleji zapracujeme do mouky.
- Vzniklou drobenku vyklopíme na pracovní plochu, přidáme extrakt se žloutky a spojíme v těsto. V případě potřeby přidáme malé množství ledové vody. Vypracované těsto zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu odležet v chladničce.
- Těsto vyválíme na pomoučněné pracovní ploše na placku o tloušťce asi 3 mm a vykrájíme kytičky. V polovině tvarů vykrojíme střed, všechny tvary rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem, kousky s vykrojeným středem potřeme vejcem a pečeme při 160 °C dozlatova.
- Na vodní lázni rozpustíme za stálého míchání máslo s čokoládou, necháme mírně vychladnout a poté s ní slepujeme jednotlivé kousky, do středu vložíme špejli nebo míchátko na kávu, posypeme zdobením a necháme ztuhnout.
