Ingredience
Postup
- Změklé máslo rozetřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny a vmícháme žloutek. Na vál prosijeme mouku s kypřicím práškem, přidáme oloupané, jemně nastrouhané mandle, máslovou směs a rychle zpracujeme v těsto. Necháme asi dvě hodiny odležet v chladu. Potom těsto rozválíme na tenký plát a vypichovátkem ve tvaru kytičky vykrajujeme.
- Polovinu kytiček lehce vtlačíme do malých formiček ve tvaru košíčků a druhou polovinu rozložíme na plech. V elektrické troubě pečeme při 200°C asi 15 minut.
- Po upečení vyklopíme z formiček a necháme vychladnout. Pak slepujeme rozehřátou čokoládou vždy dva kousky odlišného tvaru k sobě.
- Náplň připravíme utřením másla s moučkovým cukrem do hladké pěny. Přidáme kandované ovoce, které jsme předem namočili v mandlovém likéru. Kandované nebo sušené ovoce je vhodné namočit do alkoholu den předem, aby dostatečně nabobtnalo. Tomuto procesu říkáme macerování ovoce.
- Kávovou lžičkou nabíráme malé množství krému a obalujeme v mandlových lupíncích. Rukama utvoříme kuličku kterou vložíme do upečeného květu. Na povrchu ozdobíme kandovanou třešní.
