Ingredience
Postup
- Troubu předehřejeme na 160 °C a 6 formiček o průměru 10 cm vymažeme a vyložíme pečicím papírem.
- Změklé máslo, 150 g cukru, dřeň z vanilkového lusku a citronovou kůru vyšleháme do krémové pěny. Pak do pěny postupně opatrně vmícháme žloutky odstáté v pokojové teplotě.
- Ricottu prošleháme s mandlovým likérem a vmícháme do máslové pěny. Pak přidáme mleté mandle. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a opatrně zapracujeme do připraveného těsta.
- Těsto rozdělíme do připravených formiček a uhladíme povrch. Na něj nasypeme mandlové lupínky. Vložíme do trouby a pečeme 40 minut.
- Po upečení necháme ve formičkách úplně vychladnout. Pak okraje těsta odřízneme nožem a koláčky vyjmeme z formiček. Před servírováním je lehce poprášíme cukrem.
