Mandlové ischelské dortíčky
Toto cukroví je sice pracnější, ale když ho necháte rozležet, odmění se vám dokonalou souhrou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez odležení, chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
143 KCal
6 %
6 %
-
Energie
598 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
11,7 g
13 %
12 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,6 g
4 %
4 %
-
Tuky
9,4 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hladkou mouku prosejeme s cukrem a kakaem. Přidáme vanilkový cukr, žloutek, skořici, mandlovou mouku a na kousky nakrájené máslo. Vše zpracujeme na hladké těsto, které necháme odležet v chladu asi 60 minut.
- Pak těsto rozválíme na tenký plát a vykrajujeme tvary slziček. Rozložíme je na plechy a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 8 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu a pak je přendáme na kovovou mřížku.
- Vejce uvaříme natvrdo. Necháme vychladnout, oloupeme a vyjmeme žloutky. Máslo utřeme s oběma druhy cukru, prolisovanými žloutky a najemno nastrouhanými mandlemi do pěny. Náplň dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme po obvodu na polovinu slziček. Do středu dáme vždy část džemu a slepíme se zbylými kousky těsta. Necháme v chladničce ztuhnout.
- Na vodní lázni rozpustíme čokoládovou polevu. Do polevy namáčíme povrch dortíčků a před zatuhnutím ozdobíme celou mandlí.
