Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme najemno nastrouhané mandle i se slupkou, nakrájené máslo a vejce. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto a necháme v chladu 30 minut odležet. Pak těsto rozválíme na plát, vyložíme jím pekáček (25x30 cm) a propícháme vidličkou, aby se při pečení netvořily puchýře. Předpečeme při 200 °C asi 15 minut.
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky, vanilkový cukr a znovu vyšleháme. Nakonec vmícháme prosátou mouku a polovinu jemně nastrouhaných oloupaných mandlí. Předpečené těsto potřeme džemem a na něj rozetřeme šlehané těsto. Povrch posypeme zbylými nahrubo nasekanými mandlemi. Dopékáme při 180 °C asi 35 minut. Po upečení necháme vychladnout, pak nakrájíme na kostky a ozdobíme jahodovou beruškou.
- Jahodové berušky: Jahody očistíme a rozkrojíme na polovinu. Špičku namočíme do rozehřáté tmavé polevy a necháme ztuhnout. Zbylou polevu naplníme do malého papírového kornoutku a namalujeme berušce krovky a tečky. Necháme ztuhnout. Bílou polevu rozehřejeme a rozetřeme v tenké vrstvě na pečicí papír. Necháme ztuhnout, pak papír odtrhneme a vykrájíme kolečka. Kulatou formičku nahřejeme v horké vodě, aby se kolečka při vykrajování nelámala. Zbylou polevu naplníme do papírového kornoutku a namalujeme beruškám oči. Polevou přilepíme berušky na čokoládové kolečko a pak použijeme na zdobení.
