Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme za postupného přidávání cukru a citronové šťávy na pevný sníh. Pak ke sněhu lehce vmícháme prosátý moučkový cukr a jemně nastrouhané mandle.
- Na plechy vyložené pečícím papírem pomocí lžíce tvoříme placičky. Placičky pečeme v předehřáté troubě na 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme v ní bezé dosušit dokud trouba zcela nevychladne.
- Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Kastrůlek odstavíme, přilijeme brandy a na kousky nakrájenou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a náplň mírně nevychladne. Pak uložíme krém do chladničky ztuhnout - ideálně do druhého dne.
- Po vychlazení vyšleháme krém robotem dohladka. Krémem potřeme polovinu bezé a slepíme druhou polovinou. Povrch posypeme dle chuti skořicí a ozdobíme malinami.
