Ingredience
Postup
- Mléko nalijeme do mísy, přidáme vejce, sůl, cukr a nakonec po částech zašleháme mouku. Připravíme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout.
- Na mírném ohni rozpálíme pánvičku, vytřeme ji olejem a naběračkou nalijeme těsto. Když začne palačinka zlátnout, posypeme ji mandlovými lupínky, otočíme a dopečeme.
- Žloutky oddělíme od bílků. Víno promícháme s vodou, žloutky, cukrem a zahřejeme na 60 °C . Přidáme škrobovou moučku rozmíchanou v troše vody a krátce prohřejeme při 70 °C. Necháme vychladnout a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Pěnu necháme v chladničce zatuhnout asi 30 minut. Pak pomocí lžiček vykrajujeme nočky. Pokládáme je na palačinky složené do šátečku. Posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvým ovocem např. fíky.
