Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky. Vmícháme mléko, minerálku a mouku promísenou se špetkou soli. Z bílků vypracujeme tuhý sníh a zlehka ho vpravíme do těsta. Těsto necháme 30 minut v chladu odpočinout.
- Pánev vytřeme olejem a necháme rozehřát. Poté do ní rozprostřeme část mandlových lupínků a zalijeme je částí těsta. Omeletu pečeme z obou stran dozlatova. Stejným způsobem připravíme dalších 7 omelet.
- Omytá jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Cukr utavíme v kastrůlku na světlý karamel. Přidáme jablka, podlijeme je asi 100 ml vody a ovocným likérem a 5 minut podusíme.
- Žloutky vyšleháme cukrem a vanilkovým cukrem ve vodní lázni do husté pěny. Vmícháme smetanu a omáčku odstavíme. Palačinky naplníme podušenými jablky, přelijeme omáčkou a podáváme.
