Ingredience
Postup
- Játra a sádlo odděleně umeleme a necháme důkladně vychladit. Vepřové maso nakrájíme na drobné kostičky a také dáme vychladit.
- Vychlazené maso nasekáme nadrobno nebo rozmixujeme. Když se začne hmota lepit, přidáme sůl, koření a postupně přiléváme smetanu. Když je hmota hladká, přidáme postupně mletá játra, brandy a nakonec mleté sádlo.
- Hmotu přendáme do mísy, přimícháme jemně pokrájený oloupaný česnek, citronovou kůru a půlky oloupaných mandlí. Misky nebo formu vyložíme plátky slaniny, naplníme je a posadíme do pekáčku s vodou a dáme do trouby nahřáté na 150 °C. Pečeme asi 45-50 minut. Paštiku necháme vychladnout, vyklopíme a podáváme s brusinkovým kompotem.
