Mandarinkový salát se zelím a karamelem – Exotická kombinace s ořechy v cukru
Neotřelý recept, který spojuje běžné zelí a mrkev s měsíčky sladkých mandarinek. To nejlepší na tomto salátu jsou však ořechy obalené v domácím karamelu, které dodávají celku luxusní a nečekaně sladkou tečku. Skvělá volba jako originální příloha nebo samostatný lehký chod.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1026 KCal
47 %
43 %
-
Energie
4292 KJ
47 %
43 %
-
Sacharidy
161,5 g
183 %
161 %
-
Vláknina
14,9 g
50 %
50 %
-
Bílkoviny
10,6 g
17 %
16 %
-
Tuky
34,8 g
53 %
50 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zelí důkladně očistíme, nakrájíme na nudličky a dáme do mísy. Jablka omyjeme, rozkrájíme na kostičky, mrkev oškrábeme a nastrouháme najemno. Mandarinky dobře oloupeme a rozebereme na měsíčky. Vše přidáme k zelí, ochutíme solí, octem, cukrem, přilijeme olej a dobře promícháme. Uložíme do chladničky.
- Na pánev dáme čtyři lžíce cukru a zalijeme trochou vody, aby se cukr rozpustil. Dáme na plotnu, přivedeme k varu a přisypeme lískové a vlašské ořechy. Za stálého míchání vaříme tak dlouho, až se z cukru udělá karamel a ořechy se v něm obalí.
- Ořechy v karamelu vysypeme na pergamenový papír a necháme vychladnout. Slepené ořechy rozlámeme na kusy a přimícháme do zelného salátu.
