Ingredience
Postup
- V kotlíku přivedeme do varu 1500 ml vody, osolíme ji, opepříme, přidáme olej. Postupně za stálého míchání přisypeme kukuřičnou mouku. Když vznikne hutná kukuřičná kaše bez žmolků, stěrkou nebo lžící uhladíme povrch a na mírném ohni necháme 20 minut péct bez míchání.
- Hotovu mamalygu sundáme z ohně a necháme v kotlíku zchladnout. Pak s ní zatřeseme a když se odlepí od nádoby, překlopíme ji na prkénko. Nakrájíme na plátky a opečeme na másle z obou stran. Podáváme jako přílohu k podžarce.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme sádlo a orestujeme cibuli. Přidáme na kostky nakrájené vepřové maso, osolíme, opepříme a osmažíme ze všech stran. Pak maso zalijeme sterilovanými rajčaty a trochou vody. Pozvolna dusíme asi 40 minut doměkka.
- Asi v polovině dušení přidáme na nudličky nakrájené papriky a kousky rajčat. Chilli papričku zbavíme semínek, nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Podžarku podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
