Ingredience
Postup
- Maliny přebereme, opláchneme v cedníku pod tekoucí vodou, vložíme do kastrolu a podlijeme trochou vody. Rozmačkáme je vidličkou a za stálého míchání rozvaříme.
- Rozvařeným ovocem naplníme plátěný sáček zavěšený na vařečce a šťávu necháme odkapat. Chceme-li mít rosol čirý, musí šťáva stát do druhého dne. Pak ji opatrně slijeme a za stálého odpěňování svaříme.
- Když se objem zmenší nejméně o třetinu, přidáme cukr smíchaný s petosou a vaříme prudkým varem dále. Ke konci varu přidáme kyselinu citronovou rozpuštěnou ve lžíci vody ( nebo dvě kolečka citronu).
- Před skončením varu provedeme zkoušku na rosolování: vroucí rosol kápneme na studený talířek, je-li hotový, během chvilky zrosolovatí.
- Horký rosol nalijeme až po okraj do nahřátých skleniček, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
