Malinový dort s čokoládovou drobenkou – Ovocný korpus s čokoládovými hoblinkami
Tento vizuálně působivý dort sází na nadýchaný kakaový korpus s bohatou vrstvou čerstvých malin a sýrové šlehačky. Technika vytvoření kopulovitého kopečku z krému s čokoládovými hoblinkami a posypání drobečky piškotu zajišťuje dezertu profesionální vzhled a neobyčejně vláčnou a svěží chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
251 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1048 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
16,7 g
19 %
17 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
18,4 g
28 %
26 %
-
nasycené
9,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, poté lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem, nakonec přimícháme olej. Hotové těsto rozetřeme do dortové formy (24 cm) vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme při 160 °C asi 30 minut.
- Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě a vyklopíme. Z korpusu odkrojíme asi jednu třetinu, kterou rozdrobíme najemno.
- Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku, přimícháme čokoládové hoblinky.
- Na korpus rozložíme maliny po celé ploše, navrstvíme náplň do tvaru kopečku a uhladíme, celý povrchu i boky posypeme rozdrobeným korpusem. Uložíme do chladničky nejméně na 4 hodiny ztuhnout. Po ztuhnutí dozdobíme malinami a bylinkou.
