Ingredience
Postup
- Do kastrolu nalijeme 400 ml vody, přisypeme polovinu cukru a vaříme, až se rozpustí. Do cukrového rozvaru přidáme rozmražené maliny.
- Maliny necháme přejít varem a pak propasírujeme přes jemné síto do mísy. Přilijeme šťávu z limetky, promícháme a necháme zchladnout.
- Meduňku opláchneme, osušíme, lístky otrháme a jemně pokrájíme. Přimícháme společně s brusinkovou vodkou k malinám
- Z bílků a špetky soli ušleháme řidší sníh. Přimícháme zbylý cukr a vyšleháme dopevna.
- Pekáček nebo jinou vhodnou formu necháme namrazit. Do sněhu postupně zašleháme maliny, směs nalijeme do vychlazeného pekáčku a dáme do mrazáku..
- Po půl hodině opatrně promícháme. Zopakujeme ještě jednou a necháme zmrazit. Zmrzlý základ přendáme do sekacího strojku a rozsekáme na krystalickou dřeň. Tu rozetřeme znovu do pekáčku a dáme znovu zamrazit.
